本报讯 民以食为天，如何保障在校师生放心就餐？5月25日，记者获悉稻香村小学等校园正加快推广应用“互联网+AI+明厨亮灶”系统，用“智能哨兵”守住校园餐安全底线。
走进合肥市稻香村小学教育集团肥西路校区食堂就餐区，一块高清智慧公示屏格外醒目，实时直播着后厨各个操作区域的动态画面，构成校园食品安全的“透明风景线”。
食材入库验收、新鲜蔬菜清洗切配、菜品高温炒制、餐具消毒消杀、食品留样存放等全流程画面清晰直观，无死角、无盲区，过往师生和接送家长均可随时驻足查看。
据统计，该校每日有近500名师生在校就餐，食堂关键操作区域全覆盖部署高清摄像头，搭配AI智能算法系统，化身24小时在岗不休的“智能哨兵”，全天候值守后厨安全。
不同于传统人工巡检模式，该系统可自动识别工作人员未规范穿戴工服、未佩戴口罩、后厨抽烟、垃圾桶未加盖等违规问题，发现隐患即刻自动抓拍留存、实时上传预警，第一时间推送至学校管理员及监管平台，实现隐患“秒级发现、即时预警、快速整改”，补齐人工监管覆盖面不足、巡查频次有限的短板。
“以前总心里不踏实。现在好了，学校开通了线上查看通道，我们通过学校微信公众号，随时随地就能看见后厨操作全过程，每一步都清清楚楚、明明白白，彻底打消了我的顾虑，特别放心！”在校门口等候接孩子的家长李女士，谈及校园餐饮变化连连点赞。
智慧监管新模式，不仅让家长安心，更倒逼学校食堂规范管理、提质增效。该校相关负责人介绍，自“互联网+AI+明厨亮灶”系统投入使用以来，学校进一步细化食品安全管理制度，严格落实专人巡查制度，每日盯守智慧监管平台，对AI抓拍的各类违规问题建立台账、立行立改、闭环整改，全方位规范后厨操作流程。
今年蜀山区多所中小学在传统“互联网+明厨亮灶”基础上迭代升级，积极创新推广“AI智能巡检+远程非现场监管+社会共治”的全新监管格局。依托云端大数据、实时视频传输、AI智能识别技术，实现食材采购、加工制作、留样分餐、餐具消杀等全链条数据可溯、画面可查、风险可控。同时，打通社会监督渠道，让校园食品安全晾晒在“阳光之下”。
（合肥日报-合新闻记者 吴奇 通讯员 杨发苗 刘亚萍）
