在小庙镇袁中社区的藕塘里，荷叶渐黄，本地产莲藕进入最后的淀粉积累关键期。种植户胡庆学踩着没过小腿的塘泥，弯腰探看水下藕节的长势。这批新鲜的莲藕预计9月中旬迎来采收，国庆节前后即可“亮相”合肥市民餐桌，随后还将陆续销往上海、苏州等地市场。
胡庆学是一位跟随父亲种了30多年莲藕的“老把式”，今年2月来到小庙镇，流转了39亩土地，把多年积累的种藕经验带到了这片新天地。
“种了半辈子藕，对品种和市场都很熟。”胡庆学介绍，他种的是“三五”品种，属高产浅水莲藕。前期口感脆嫩，适合清炒；后期淀粉含量增加，炖汤正当时；再长上一段时间，还能用来制作糯米藕。一个品种，三种风味，颇受市场青睐。
不过，初到小庙镇，他也遇到了新挑战。这里的黄土偏硬，与他熟悉的沙壤土不同。“莲藕喜欢松软的泥土，土硬了，藕就长得不舒展。”胡庆学的应对之策是保持塘内持续有水浸泡，配合水枪冲刷，逐步改良土质。这个过程大约需要两到三年，土壤会一年比一年疏松，长出的莲藕也将更加饱满。
水位管理同样考验经验—水多了容易长藕梢，影响商品价值；水少了又会抑制生长。栽种时水位不能太深，以免种藕腐烂，待发芽后再逐步加深，每一步都靠数十年积攒的“手感”来精准拿捏。
因为是第一年种植，加之土质尚在改良，今年亩产预计在1000至2000斤之间。但胡庆学并不担心销路，他透露，苏州、上海的批发商已提前预订了这批莲藕。
今年首期种植39亩，胡庆学计划明年将面积扩大到100至200亩。除了批发和零售，他还打算做深加工，生产藕粉，延伸产业链。“等土质改良好，产量稳定了，藕粉的品质也会更上一层楼。”
（王露 孙雨静 陈三虎）
