近日，笔者获悉，在2022年度省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”遴选中，蜀山区申报的国购广场被认定为省级“徽菜师傅创业街区”。合肥仅有两家上榜。
国购广场项目建筑面积76475m2，地上5层、地下1层，入驻品牌商户近400家，专业从事名优特色小吃、美食名品、美食名店、连锁店、加盟店及相关联行业的达104家。其中经营安徽特色小吃和地方菜餐馆“老字号”“名小吃”“美食名品”等品牌店面达35%，带动就业人数4000余人。
国购广场引进了国内外知名的品牌、特色商铺、网红店等入驻，如卡旺卡、茶百道等，引领安徽省及周边地区的消费时尚与潮流。
徽菜师傅掌握安徽地方特色菜肴、面食小吃等烹饪制作技能，已经成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者。蜀山区通过举办名特小吃文化展示交流活动、徽菜专项技能竞赛等形式，深入推介蜀山徽菜师傅烹饪制作技能技艺，讲好徽菜师傅就业创业故事。
2022年，蜀山区开展徽菜师傅技能培训150人次。按照计划，2023年起，每年培训不少于300人次，力争到2025年累计培训不少于800人次，新增徽菜师傅不低于600人，其中高级工以上高技能人才不低于30%。
“我们将选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨。”区人社局有关负责人表示，蜀山区将支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1000人，有效促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。
下一步，围绕“新徽菜·名徽厨”这一暖心行动，蜀山区将着力提高全区徽菜师傅职业技能水平，不断增强徽菜品牌影响力，不断推进徽菜产业升级，既能更好服务群众日常生活需求，也能带动一批劳动者就业创业，让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，推动“皖美味道”，服务群众，走向全国。
（仲名山 孙雨静）
