后厨做饭全程“现场直播”

学校食堂就餐区挂有高清视频监控，让学生们能时时观察食堂内部卫生

现在高校食堂里安装着电视是再也寻常不过的事情了，但是如果食堂的电视显示屏里能够直播食堂后厨炒菜做饭，让学生目睹全过程，那确实让人觉得新鲜感十足。

昨日网友爆料，位于磨店的安徽城市管理职业学院的食堂里，电视显示屏上“竟然”播放着食堂后厨做饭的全过程。这些监控时时刻刻地监督着后厨的卫生状况，使得食堂卫生问题能够透明化和公开化，用餐师生很是放心。师生纷纷点赞称是“良心之举”。

爆料

学校食堂装监控直播后厨做饭

在万家论坛中，网友“酱酱酱酱雯 ”的一篇网帖“俺学校（安徽城市管理职业学院）食堂吃饭随时直播厨房动态——良心之举”引得众多网友关注。

网友“酱酱酱酱雯”写道：“前几天刚从外地回来，和同学一起去食堂吃饭，发现食堂竟然装了个新鲜玩意：电视显示屏！好吧，各位可能觉得这没啥，很多学校都有，楼主当然不会为了这个来发帖，重点是这个电视里面播放的是俺们食堂后厨的所有情况哦！”

网帖中还上传了多张监控直播后厨的照片。该网帖迅速引来诸多网友的围观。网友“神一样的枫落知秋”回复道：“好多高校中饭菜的卫生状况都不尽如人意，尽管学生有选择吃饭场所的权利，但具有‘天时、地利’优势的高校食堂，仍然是我们学生解决吃饭问题最主要的场所啊。”另有网友称：“民以食为天，小伙伴们吃得好，吃得饱才有力气干活！建议所有高校食堂都这么干，让学生们吃得安心、放心！”

认可和赞赏这种举措的同时不乏质疑之声。有些网友就认为这只是简单“作秀”，并没有实质性作用。对于网友的质疑，爆料人回复称：“ 显然，这并不是学校的‘作秀’之举，也不是为了应付某些检查，学校实行这样的举措已经有很长一段时间了，并且卫生状况得到了很大的改善，获得了广大师生的认可。”

探访

“现场直播”同步师生很认可

针对网帖爆料的情况，记者来到了位于磨店的安徽城市管理职业学院。一进入校园食堂，一眼便能看到食堂里悬挂着的电视显示屏。在食堂取餐的窗口贴着：“师生利益无小事，食品安全是大事。”的字样。

从电视显示屏上可以清楚地看到食堂后厨的工作人员正在热火朝天的做饭场景。电视显示屏里的画面不断地切换角度，一个场景有时被分割成好几个部分同步呈现在显示屏上，看起来十分清晰。

该学校食堂分为两层，两层都有这样的监控系统和显示屏。来往用餐的师生都可以从几个显示屏里清楚地观察到后厨工作人员的一举一动。在一旁的监控室里，监控屏幕上十六个通道正同步呈现着这些画面。

在探访期间，陆陆续续有不少前来用餐的学生。记者随机采访了几位学生，学生均对学校的做法表示了认可。其中学生小张告诉记者：“学校实施这样的做法已经有一段时间了，我觉得这样做能够让我们学生的饮食安全得到实实在在的保障。”

回应

全方位无死角监控校园食品安全

安徽城市管理职业学院总务处处长马朝阳向记者表示，学校的这一举措是为了真正改善学校食堂的卫生状况，给学生提供一个良好的饮食环境。同时积极响应有关部门的号召，严格把关校园食品安全问题。

“相关部门要求要大力重视学校食品安全问题，并把这些问题落到实处。原本有两种方案，一种是在食堂后厨安装透明玻璃，另一种是安装摄像头。但是考虑到安装玻璃油烟大，难以清理，最终导致外面看不到里面，于是学校就从今年暑假开始进行了食堂的整改工作，安装了这些监控，并陆续进行了调试工作，在10月份左右投入了使用。”马朝阳表示，学生吃得安心才能学得用心，通过这个监控直播我们更进一步加强了学校的食品安全保障。

采访中，膳食科科长苏宁介绍说，学校目前有学生9000人左右，除去在外实习的学生，单餐大概有4000多名学生在学校用餐。整个食堂上下两层的后厨总面积约为500平方米，每一层餐厨员工40到50人。整个食堂两层共装有12个摄像头，确保了全方位无死角，使后厨的情况一览无余。

观点

校园食品安全折射深层次问题

对此现象，安徽大学社会学系副教授王云飞认为：这种现象反映出了学校对食品安全问题的重视，这样的做法有着它的实际意义，能够将校园的食品安全问题置于大众的视野之中，从而在一定程度上改善学校食堂的卫生状况。可是这仅仅是食品安全问题的最后一道程序，之前食材的采购以及清洗等问题并不能从源头上得到监督。对于这些问题，学校依然要重视起来。

同时，这也折射出人们对于这个社会和生活安全感的缺失，折射出人与人之间的信任缺失。在中国有关食品安全问题的状况频出，人们逐渐对食品安全问题提高了戒备，甚至失去了部分信心，所以更应当加强食品安全问题方面的体制建设。“一个良好的体制才能生产出健康的、人们认可的安全食品。”

■新闻链接

校园食物中毒事件

2015年9月1日，江苏徐州丰县开学第一天，就有26名中学生发生食物中毒。

2015年9月11日，甘肃平凉灵台县西屯乡新民初级小学发生疑似食物中毒事件，50余名小学生食用过早餐后，出现食物中毒症状。

2015年9月16日，福建泉州七中金山校区学生食堂发生集体食物中毒事件，据多名学生估计，共有100多人出现中毒症状，几乎都吃了食堂的咖喱鸡肉或者咖喱牛肉。

2015年10月6日，北京广雨文武学校发生疑似食物中毒事件。事发后，该校共有55名学生被送到医院就诊，其中，18人接受输液治疗，均无生命危险。经初步判断，学生是中午在学校食堂食用扁豆后出现疑似食物中毒现象。